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真实的日本居酒屋:其实就是我们南宁的宵夜摊嘛

2018-01-11 11:44:55  来源:邯郸前沿网 阅读:697  

  原标题:真实的日本居酒屋:其实就是我们南宁的宵夜摊嘛作者:在日本游学的小橙子▼小橙子今天要聊聊在日本影视剧里经常可见的场景——居酒屋!它一般指日本传统的小酒馆除了酒水饮料还提供各类小食料理庆长八年(公元1603年)德川家康结束日本的战国时代开启了以江户为首的新时代各个阶层的男性作为劳动力涌入江户可以说当时的江户是一座男性之城这些经常流动且不方便自行煮食的男性造就了大量外食人口之前只有贵族才能饮酒的日本在这段时期发生了变化这些店铺除了茶水和小菜之外开始为平民阶层的客人提供酒水,这也就是居酒屋的雏形这次我们要去的居酒屋离著名的旅游胜地池袋只有十分钟左右的车程不过已经进入了居民区所以非常的安静游客也很罕见进入居酒屋入座后店家马上会上一份当日的下酒小菜注意一下这并不是免费的哟下酒小菜价格在一般五百日元(30元人民币)左右相当于国内的茶位费烤串这家居酒屋的主打是“烧鸟”也就是烤鸡肉串串鸡皮鸡腿鸡翅膀鸡胗鸡肝鸡胸肉全身都是宝给大家强烈推荐烤丸子つくねつくね在日语里的本意是“捏”在这里指的是捏出来的丸子每家店都会用不同的食材制作自家独创的丸子当天吃的这个是用鸡颈肉和鸡软骨揉制而成加以炭火烤制口感柔中带刚不怕长胖的小伙伴可以试试这个鸡皮仙贝皮せんべい把腌入味的鸡皮油炸之后蘸蛋黄酱吃卡路里爆炸酒水取り敢えず、生ビル这是日本人点菜前必说的一句台词意思是总之请先给我一杯生啤酒日本是世界上最为流行生啤的国家、“生”指的是啤酒在生产过程中未经过热处理酵母菌还保持着一定的活性因此风味更为浓郁不光是居酒屋连锁的大众快餐店也经常能看到生啤配盖浇饭的套餐老板告诉我最近日本的年轻人也不爱喝烈酒了所以卖的最好的酒是サワー和酎ハイ这两种都是日式鸡尾酒サワー来源于英文的sour(酸的)是一种加入了柑橘味的鸡尾酒吃烤串时正好可以解腻酎ハイ则是highball(高杯酒)的变种原版高杯酒用威士忌和苏打水调配这里把里面威士忌改成了日本烧酒日式鸡尾酒种类繁多

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